導(dǎo)語(yǔ)：陽(yáng)澄湖的大閘蟹天下聞名，每年一到9月份開(kāi)湖的時(shí)候，就會(huì)有無(wú)數(shù)的人特地從其他地方趕來(lái)，就為了吃上這當(dāng)季的美味。到陽(yáng)澄湖吃蟹選哪家好?高品質(zhì)養(yǎng)殖大閘蟹的巴城蟹莊農(nóng)家樂(lè)。

陽(yáng)澄湖的大閘蟹天下聞名，每年一到9月份開(kāi)湖的時(shí)候，就會(huì)有無(wú)數(shù)的人特地從其他地方趕來(lái)，就為了吃上這當(dāng)季的美味。這個(gè)地方的螃蟹到底有什么特別之處呢，竟然能讓人不遠(yuǎn)萬(wàn)里地跑來(lái)?其實(shí)主要是因?yàn)楹推渌胤较啾龋?yáng)澄湖具有天然的環(huán)境優(yōu)勢(shì)，它的水質(zhì)好，是弱堿性的活水。和酸性水相比，這種帶有弱堿性的湖水中含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如鉀，鈣，鎂等營(yíng)養(yǎng)元素。所以在這種環(huán)境下生長(zhǎng)起來(lái)的大閘蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，味道也更鮮甜一些。而且陽(yáng)澄湖是硬底湖，湖底的淤泥很少，水草含量豐富，特別適合螃蟹的成長(zhǎng)。

陽(yáng)澄湖水域廣闊，湖蟹養(yǎng)殖區(qū)域也很多，但是其中最主要的產(chǎn)區(qū)還是集中在巴城。巴城隸屬昆山市，是一個(gè)位于陽(yáng)澄湖東側(cè)的小鎮(zhèn)。這個(gè)鎮(zhèn)因?yàn)榇箝l蟹而聞名世界，這里不僅擁有先天的環(huán)境優(yōu)勢(shì)，而且湖蟹的圍網(wǎng)生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)就是從這里傳出去的。因此每年都有大批的人來(lái)到這邊品蟹。到陽(yáng)澄湖吃蟹選哪家好?

可是巴城的蟹莊船舫農(nóng)家樂(lè)有很多，能否找到一家真正有資歷的蟹莊才是品蟹的關(guān)鍵。像當(dāng)?shù)氐陌⑺男非f就是一家經(jīng)營(yíng)了20多年的老字號(hào)。它是一家擁有3層樓的農(nóng)家樂(lè)船舫，后面有個(gè)湖，樓下是大廳，樓上有多個(gè)包廂，很適合一家人出來(lái)游玩。

阿四蟹莊的螃蟹雖然不是湖里養(yǎng)殖的，但品質(zhì)上完全不會(huì)遜色。這些年為了保護(hù)陽(yáng)澄湖的環(huán)境，政府減少了很多圍網(wǎng)養(yǎng)蟹的面積，于是當(dāng)?shù)氐男忿r(nóng)們開(kāi)始研究池塘生態(tài)養(yǎng)殖。阿四就是憑借自己多年的養(yǎng)蟹經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)，如今已經(jīng)掌握了一套成熟的高標(biāo)準(zhǔn)蟹塘養(yǎng)殖大閘蟹技術(shù)。他首先引入陽(yáng)澄湖的優(yōu)質(zhì)水源，投入了多種水草植物，給這些池塘提供更多的營(yíng)養(yǎng)元素，其次專門(mén)針對(duì)湖蟹的習(xí)性，用科學(xué)的方式進(jìn)行投喂，使得養(yǎng)殖池塘內(nèi)形成一個(gè)完整的生態(tài)鏈，已經(jīng)無(wú)限接近于天然狀態(tài)下的養(yǎng)殖環(huán)境。因此，從這片區(qū)域產(chǎn)出的螃蟹不但上市時(shí)間提前，產(chǎn)量增多，而且味道更是一絕。

而且阿四為了保證螃蟹的質(zhì)量，始終堅(jiān)持線下銷售的方式。這么多年來(lái)，他一直沒(méi)有跟隨潮流開(kāi)通電商渠道，因?yàn)榘⑺挠X(jué)得他賣的是精品蟹，品質(zhì)才是最重要的。網(wǎng)上銷售雖然面向的客戶更多，但是由于各種限制，品控上沒(méi)辦法絕對(duì)保證。只有通過(guò)線下面對(duì)面的方式，才能讓消費(fèi)者買到最新鮮的精品蟹，讓真正懂蟹的人吃的開(kāi)心。雖然可能銷量上會(huì)減少很多，但是卻建立了良好的口碑。每個(gè)到阿四蟹莊來(lái)品蟹的人，都可以親自到去挑選想要的螃蟹，所有步驟都是公開(kāi)透明的，我想這就是阿四蟹莊可以在當(dāng)?shù)亻_(kāi)20多年的秘訣吧。

既然是蟹莊，當(dāng)然就少不了蒸蟹的手藝了。喜歡吃蟹的人都知道，大閘蟹的做法有很多，其中清蒸是最經(jīng)典的做法，最能體現(xiàn)蟹的美味。而阿四蟹莊最出名的就是清蒸螃蟹。這里的螃蟹從捕撈到上蒸籠一定是最新鮮的，如此才能保持食材最本身的滋味。而且在蒸的過(guò)程中，保證蒸的時(shí)間和火候都充分到位，這樣出來(lái)的肉質(zhì)才能更加鮮美。

剛蒸好端上桌的螃蟹是那么誘人，淡黃色的蟹膏汁里夾雜著飽滿鮮嫩的蟹身，味道真可以算的上人間美味。這也就是為什么每年這時(shí)候都會(huì)有大批的人為了吃上這道菜，而從大老遠(yuǎn)趕過(guò)來(lái)了。相信只要有人嘗過(guò)阿四蟹莊的清蒸螃蟹之后，就很難忘記這一口味道了。到陽(yáng)澄湖吃蟹選哪家好?高品質(zhì)養(yǎng)殖大閘蟹的巴城蟹莊農(nóng)家樂(lè)才是正確選擇!